Noe du vil vite om grønn teekstrakt

Hva er ekstrakt av grønn te?

Den aktive ingrediensen i grønn teekstrakt er tepolyfenoler. De er en type polyhydroksyforbindelse som finnes i te, kort som TP. De viktigste kjemiske komponentene er forbindelser av katekiner, flavonoider og flavonoler, antocyaniner, fenolsyrer og depsilinsyrer, polymeriserte fenoler etc. Blant dem er katekinforbindelser hovedkomponentene i tepolyfenoler, som utgjør 65 % til 80 %, bestående av katekinforbindelser inkluderer hovedsakelig katekin (EC), epigallocatechin (EGC), katekin gallat (EKG) og epigallocatechin gallat (EGCG).

Eiendom

Tepolyfenoler er lysegult til brungult fast pulver med en lett teduft, med snerpende smak, lett løselig i vann, etanol, etylacetat og lett løselig i oljer. Den har god varmebestandighet og syrebestandighet, og er veldig stabil i området pH 2~7. Litt hygroskopisk, pH i den vandige løsningen er 3~4. Det er lett å oksidere og bli brunt under alkaliske forhold. Det vil generere grønn-svarte forbindelser i tilfelle jernioner.

Funksjon

1.Tepolyfenoler har en sterk antioksidanteffekt. Det er på grunn av ytelsen til katekinmonomeren EGCG, hvis reduserbarhet kan til og med være 100 ganger høyere enn L-isokorbinsyre. Blant tepolyfenol katekinmonomerene er antioksidantkapasiteten EGCG> EGC> EKG> EC> BHA,

2.te polyfenoler fungerer også godt som antibakterielle og antiseptiske, som å hemme Staphylococcus, Escherichia coli, Bacillus subtilis, etc. Te polyfenoler kan absorbere særegne lukt i mat, så det er en viss luktfjerning

3. Det har en beskyttende effekt på pigmenter i mat. Det kan ikke bare spille rollen som naturlige pigmenter, men også forhindre at mat falmer. Tepolyfenoler har også effekten av å hemme dannelsen og akkumuleringen av nitritt.

catechin content=EGCG+EGC+EC+EKG+GCG+DL-C

EGCG∈Katekin∈Te polyfenoler

Typisk spesifikasjon av ekstrakt av grønn te